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2 de mayo: Día Mundial del Atún

2 de mayo de 2022
Día Mundial del Atún

2 de mayo: Día Mundial del Atún

El atún, víctima de su propio éxito alimentario.

Hay unas 40 especies de atún y sus parientes en los océanos Atlántico, Índico, Pacífico y Mediterráneo. El alto valor nutritivo de su carne hace también que este posea un gran valor económico.

Su carne es rica en ácidos grasos omega-3 y tiene muchos otros beneficios, como minerales, proteínas y vitamina B12. Esto ha convertido al atún en uno de los peces más amenazados que se enfrentan a una demanda excesiva.

Es una especie sorprendente: estos peces de sangre caliente pueden saltar fuera del agua, migrar en enormes bancos y colaborar con los delfines para formar una formidable defensa contra los tiburones.

En diciembre de 2016 la Asamblea General de las Naciones Unidas decidió declarar el 2 de mayo de cada año como Día Mundial del Atún (resolución 71/124). El año 2017 fue, por tanto, el primero en el que conocimos mejor estos productos del mar.

Las celebraciones subrayan la importancia de la gestión sostenible de la pesca y la conservación para evitar el peligroso declive de las poblaciones de atún. Hoy es también un día de reconocimiento del papel fundamental que desempeña el atún en el desarrollo sostenible, la seguridad alimentaria, la economía y los medios de vida de personas de todo el mundo.

En definitiva, se trata de seguir trabajando en el objetivo de proteger y utilizar de forma sostenible los océanos, los mares y los recursos marinos para el desarrollo sostenible.

Problemas actuales del atún

Si el mercado del atún no controla la sobrepesca, no sólo la biodiversidad se verá amenazada. Infórmese sobre la sobrepesca y lo que significa para un sector que emplea a más de 200 millones de personas.

Los dos principales motores de la producción de atún son las conservas de atún y el sashimi/sushi. Estos productos son muy diferentes en cuanto a las variedades utilizadas, los requisitos de calidad y los sistemas de producción.

Japón y el atún rojo

El mercado de conservas está dominado por especies de peces rojos de carne magra, mientras que los mercados de sushi y sashimi favorecen a especies de peces rojos como el atún rojo de alto contenido graso. El atún rojo también es favorecido por los mercados de sushi y sashimi, y la mayoría de estos productos se exportan a Japón, donde se pagan cantidades astronómicas por las diferentes piezas de atún.

En el año 2019 en el mercado de Toyosu de Tokio se llegaron a pagar 2,7 millones de euros por un ejemplar de atún gigante de 275 kilos.

2 de mayo: Día Mundial del Atún

El resto del mundo y el atún rojo

Cada año se desembarcan aproximadamente 7 millones de toneladas de atún y productos derivados. El atún representa el 20% de todas las capturas marinas y más del 8% de todos los productos marinos comercializados en el mundo. Con estas cifras, es fácil comprender el papel fundamental que desempeña el atún en la sostenibilidad, la seguridad alimentaria, las oportunidades económicas y los medios de vida de muchas personas en todo el mundo.

La sobreexplotación del atún

La FAO lleva tiempo advirtiendo que la demanda de atún sigue siendo elevada y que las flotas pesqueras continúan produciendo en exceso. En su último informe de 2018, la FAO señaló que el atún y las especies afines capturadas en 2016 ascendieron a 7,5 millones de toneladas, un poco menos que el pico de 7,7 millones de toneladas de 2014. El informe señala que se trata de un ligero descenso. Sin embargo, incluso este ligero descenso requerirá una gestión eficaz para garantizar la recuperación de las poblaciones sobreexplotadas, incluido el atún.

Al mismo tiempo, la reducción de las poblaciones de atún debido a la sobrepesca en los océanos del mundo requiere el marco jurídico internacional que ofrece la Convención de las Naciones Unidas sobre el Derecho del Mar.

Esta necesidad se ha visto reforzada por el desarrollo del Código de Conducta para la Pesca Sostenible, el Acuerdo sobre Poblaciones de Peces de la ONU, la Resolución de la Asamblea General sobre Pesca Sostenible u otras iniciativas de la comunidad internacional a nivel regional o nacional, como el Acuerdo de la Conferencia de los Océanos de 2017.

En la actualidad, 96 países participan en la conservación y gestión del mercado del atún, de 10.000 millones de dólares anuales. La FAO lleva a cabo proyectos que contribuyen a la lucha contra la sobrepesca del atún.

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2 de mayo de 2022
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